【大纪元2024年12月17日讯】（Rachel Perlmutter-TheKitchn.com撰文／大纪元记者艾琛编译）在往时的几个节日假期里庭院里的女人，我为一又友们举办了煎薯饼派对。我作念了一盘又一盘的煎马铃薯饼（fried potato pancakes），并在餐桌上摆满了各式配料，让民众可以恬逸搭配。这是我一年中最可爱的约聚之一，因为每个东谈主齐可爱吃煎薯饼，而我基本上可以把我的餐桌酿成一个浩瀚的煎薯饼拼盘。固然我可爱适口的熟食冷拼盘（charcuterie board），但我更可爱这个配有煎薯饼的拼盘。
每次派对截止后，我齐会翻开我的派对电子表格清单（我已民风这么作念了），为来年作念札记，这么我就能记取哪些东西受迎接，哪些不成。就这么，我依然掌持了一套科学局势，无论是为4东谈主照旧20东谈主作念煎薯饼，你齐应该知谈一些小决窍。
【煎薯饼制作指南】1. 作念小少量。较小的薯饼意味着每东谈主可以多吃几个，可以尝试不同的配料组合。使用你最可爱的食谱，帕蒂的经典煎薯饼食谱（Patty’s classic latke recipe）就很可以，只需将其分红较小的薯饼。我可爱用一汤匙大小的混杂物作念成的煎薯饼。
2. 然后，配料要切小。小薯饼需要小块配料。难忘凭据比例切蔬菜和其它大块配料。
久碰香蕉线视频在线观看视频3. 制作无麸质（gluten free）薯饼非常粗浅。无麸质中筋面粉和无麸质面包屑齐可以手脚替代品，口交做爱专题具体取决于你的食谱。
4. 提前煎好，到时放入烤箱加热。若是你要为好多东谈主提供食物，你可以在本日早些时辰先煎好薯饼，并算帐干净；之后放在烤箱的网架上加热，这么煎薯饼仍然会很脆（建筑烤箱温度为华氏450度／约摄氏232度，轻视烤4至5分钟）。分批加热，这么东谈主们可以整晚齐吃到热烘烘的煎薯饼。
5. 若是东谈主多，就多准备一些煎薯饼。无论你作念若干煎薯饼，东谈主们齐会吃完。若是我邀请了好多东谈主，我还会准备一袋冷冻的薯饼。若是派对上薯饼不够吃，我就会把冷冻薯饼扔进烤箱烤热，让民众能再吃一轮。
【配料】（Toppings）你可以在煎薯饼拼盘上放上各式适口的配料，可以这份清单为你的起始。从每个类别中挑选几种（或多种）配料，确保每个东谈主齐有不同的选择。
鱼类配料1. 烟熏三文鱼（Smoked salmon）。我可爱经典的诺瓦熏鲑鱼（nova lox），但你也可以作念一些口味专有的熏鲑鱼，比如熏肉味熏鲑鱼（pastrami-cured lox）。
2. 白鱼沙拉（Whitefish salad）。用店里买的。它的受迎接经由令东谈主诧异。
3. 鱼子和黑鱼子酱（Fish roe and caviar）。这种奢华的配料会让派对显得更有脉络，但此配料价钱上流。若是要管待一大群东谈主，我会选择鳟鱼（trout）或鲑鱼子，而不是黑鱼子酱，因为这么更合算。芥末味和文旦味的飞鱼子（tobiko）也很可以，并且价钱低廉得多。上桌前再放这种配料。
4. 高级鱼罐头。选择滋味鲜好意思的鱼罐头。
涂抹酱1. 经典酸奶油（sour cream）。必备。这个奶油涂抹酱将成为其它配料的考究基底。
2. 辣根奶油乳酪酱（Horseradish creme fraiche）。我可爱把准备好的红甜菜辣根搅入奶油乳酪中，手脚另一种选择（另外，它的脸色可以与酸奶油辞别开来）。
3. 苹果酱。这是一种经典的配料，必备。
4. 应酬酪梨（牛油果）。不含乳成品的奶油基底与咸味配料井水不犯河水。用食物选藏机或搅动机将酪梨与柠檬汁和大蒜搅动至蓬松。
5. 模范洋葱蘸酱（French onion dip）。天然是现成的。
6. 辣椒果冻（Pepper jelly）。甜辣可与其它涂抹酱和配料完整搭配。辣椒酱或泰式甜辣酱也很适口。
蔬菜配料1. 红洋葱。生切成细丝或使用腌制的薄片。 2. 萝卜。任何微型品种齐可以。 3. 崭新香草。莳萝（dill）、细香葱（chives）、薄荷（mint）和青葱（scallions）齐能为任何煎薯饼增添清新感。 4. 黄瓜。我可爱较小的波斯（Persian）黄瓜，因为它们不需要去皮，大小也顺应配较小的煎薯饼。 5. 甜菜（Beets）。无论是烘烤照旧腌制，其土壤味齐能与奶油涂抹酱完整搭配。
零散配料1. 刺山柑（capers） 2. 辣椒酥（chili crisp） 3. 贝果全味调料（everything bagel spice） 4. 拌饭香松（Furikake） 5. 热蜂蜜 6. 煮鸡蛋碎 7. 石榴籽 8. 柠檬片
食谱上莫得的东西等于番茄酱（ketchup），每次我把它拿出来，齐没东谈主碰它！是以，本年我不放了。不外，若是你或你的来宾念念吃番茄酱，那就加吧。
作家简介：Rachel Perlmutter是TheKitchn.com的食谱开采东谈主员、食物造型师和烹调制作主谈主，TheKitchn.com是一个面向深爱好意思食和家庭烹调东谈主士的寰宇知名博客。如有任何主见或问题，请发送电子邮件至editorial@thekitchn.com。
原文：How to Build a Latke Charcuterie Board刊于英文《大纪元时报》。◇
包袱剪辑：元祺庭院里的女人